Preparazione

In una ciotola, mescolare la salsa di ostriche, la salsa di pesce, il miele, la citronella, l'erba cipollina, l'aglio e l'olio d'oliva.
Mescolare bene.

Aggiungere le costolette di agnello e mescolare per ricoprire con la marinata.

Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.

Preriscalda una piastra per barbecue.

Rimuovere le costolette dalla marinata e cuocere per 2-3 minuti su ogni lato per essere rare.

Disporre su un piatto da portata e coprire con olio di erba cipollina e pepe.

Unisci gli ingredienti dell'insalata di erbe in una grande ciotola.

Servire l'agnello con insalata.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 gambo di citronella, solo bianco, tritato
  • 6 cipolline, solo le parti bianche, tritate
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 60 ml (¼ tazza) di olio d'oliva
  • 1 kg di costolette di agnello
  • 1 cucchiaio di olio di erba cipollina
  • 1 peperone rosso occhio di pernice, a fette
  • Insalata di erbe
  • una manciata di rucola
  • piccole foglie di menta
  • manciata di foglie di coriandolo
  • olio extravergine d'oliva
  • pizzico di sale e pepe