Preparazione

Riscalda una casseruola a fuoco alto. Aggiungere l'olio, l'aglio e la cipolla e soffriggere fino a renderli fragranti.

Aggiungere l'acqua di tamarindo, la salsa di pesce, il miele e cuocere per 2 minuti o finché gli ingredienti non saranno amalgamati.

Aggiungi il granchio. Mescolare bene per ricoprire e riscaldare.

Cuocere per 3 minuti.

Aggiungere il pepe e l'erba cipollina e mescolare per un altro minuto.

Guarnire con coriandolo e menta e, se lo si desidera, un guscio di granchio extra. Servire con fettine o fettine di limone.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 2 scalogni asiatici rossi, affettati finemente
  • 125 ml (½ tazza) di acqua di tamarindo
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 kg di granchio cotto, tagliato in 8 pezzi, più un guscio extra per guarnire (opzionale)
  • ½ peperone rosso, juliana
  • 1 cipollotto, tagliato finemente
  • 4 rametti di coriandolo
  • 8 foglie di menta
  • Fette di limone, per servire