Preparazione

Mettere una grande padella con la griglia a fuoco alto fino a quando non sarà molto calda.

In una ciotola, mescolate le pesche, le nettarine e le albicocche con l'olio (eliminate i frutti molli e maturi).

Cuocere per 1–2 minuti su ogni lato o finché non sarà carbonizzato e leggermente ammorbidito.

Rimuovere e lasciare raffreddare.

Per fare uno yogurt profumato,

Mescolare yogurt, miele e acqua di geranio con il limone.
Aggiungere il succo di limone (se utilizzato) e conservare in frigorifero.

Prima di servire, disporre le pesche e le albicocche su un piatto da portata ampio e coprire con le fettine di fico.

Passare la salsa allo yogurt sulla frutta, lasciando scoperte parti della frutta.

Cospargere la frutta con lo yogurt, i semi macinati e le foglie di basilico. Servite subito.

Ingredienti

  • 4 pesche e / o nettarine, snocciolate e tagliate in 6 fette (500 g netti)
  • 6 albicocche, tagliate a metà e snocciolate (200 g netti)
  • 3 cucchiaini di olio d'oliva
  • 3 fichi maturi grandi, tagliati in 2 o 3 pezzi (180 g di liquido)
  • 2 cucchiaini di semi di anice o di finocchio, tostati e macinati finemente
  • 10 g di foglie di basilico piccole
  • Yogurt profumato
  • 150 g di yogurt intero
  • 1 cucchiaio di miele di fiori di timo o altro miele floreale
  • 3 cucchiaini di acqua di geranio con acqua di limone o fiori d'arancio
  • 1 ½ cucchiaino di succo di limone (facoltativo)