Preparazione

sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere il sale e un po 'di farina. mescolare fino alla luce. lasciate riposare per 15 minuti.

Versate l'impasto in una ciotola, aggiungete un filo d'olio e tre uova sbattute. battere tutto molto bene. aggiungere l'olio rimasto, il brandy e le uova in eccesso, sbattendo di nuovo l'impasto (notare che dovrebbe essere più morbido che per il pane). se necessario aggiungere un po 'di latte.

Soffocare l'impasto e lasciarlo lievitare per 4 ore in un luogo tiepido.

trascorso questo tempo mettete l'olio sul fuoco e, con l'olio umido, prendete dei pezzi di pasta (circa delle dimensioni di un uovo), stendetela in una fetta molto sottile, praticando dei buchi con la punta delle dita.

immergere le ciambelle nell'olio e stenderle in modo da mantenere la forma originale, poiché la tendenza sarà quella di crescere verso l'alto. fatele rosolare da ambo i lati e scolatele su carta assorbente.

soffriggere l'intera pasta, portare a ebollizione il miele insieme all'acqua. abbassate la fiamma e passate le ciambelle nello sciroppo, poi cospargetele di zucchero e cannella.

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 dl di acquavite
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 1 dl di latte
  • 20 gr di lievito di birra
  • 750 gr di farina
  • 8 uova
  • per lo sciroppo
  • 300 gr di miele
  • 1 dl d'acqua
  • zucchero e cannella per spolverare