Fettuccine Con Frutti Di Mare Freschi E Condimento Verde Harissa

Riscaldare una padella alla brace (piastra) a fuoco alto. Lasciar scaldare bene. Cuocere il peperone, girandolo regolarmente, per circa 12 minuti (16 minuti se si usa il peperone normale), o fino a quando la pelle è carbonizzata e vescica. Togliete dal fuoco, mettete in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. Una volta raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, pelare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a dadini di 1 cm. Mettere da parte.
Per preparare l'harissa verde, metti gli ingredienti in un robot da cucina. Lavorare fino a ottenere una consistenza del pesto liscia e liquida. Mettere da parte.
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata per circa 9 minuti (o come indicato sulla confezione meno 1 minuto), o al dente. Se la pasta è pronta prima dei frutti di mare, scolatela, incorporate un filo d'olio e tenete in caldo.
Nel frattempo, in una grande casseruola pesante con coperchio, scaldare 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva e il burro. Aggiungere il peperoncino e l'aglio e cuocere per 2 minuti o finché l'aglio non sarà ben caramellato. Versate l'acqua nella padella per fermare la cottura. Aggiungere le cozze, i calamari e i gamberi, coprire con un coperchio e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando le cozze non si saranno aperte. Scartare quelli che non si aprono. Mescolare il peperone, il pomodoro, i restanti 3 cucchiaini di olio, sale e pepe. Scaldare, incorporare la pasta e trasferire su un piatto da portata grande. Cospargi l'harissa e il suo olio. Cospargere il prezzemolo e servire con uno spicchio di limone.