Preparazione

Usando un mortaio e un pestello, pestare il coriandolo, il peperoncino e lo zenzero. Aggiungi la curcuma e il cumino.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, mescolando per 5 minuti o finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere la miscela di coriandolo, la cannella e le foglie di curry. Mescola per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e 375 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché non si sarà addensato. Aggiungere i gamberi e mescolare per 5 minuti o finché non sono appena cotti. Condire, quindi servire con il riso.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di radici e gambi di coriandolo tritati
  • 1 peperone verde lungo, tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato
  • 2 cucchiaini da tè di ogni curcuma e cumino macinati
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 1 piuma di cannella
  • 10 foglie di curry
  • 400 g di pomodori tritati in scatola
  • 1 kg di gamberi tigre, pelati con la coda integra, puliti.
  • riso bianco al vapore per servire