Preparazione
Usando un mortaio e un pestello, pestare il coriandolo, il peperoncino e lo zenzero. Aggiungi la curcuma e il cumino.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, mescolando per 5 minuti o finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere la miscela di coriandolo, la cannella e le foglie di curry. Mescola per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e 375 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché non si sarà addensato. Aggiungere i gamberi e mescolare per 5 minuti o finché non sono appena cotti. Condire, quindi servire con il riso.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, mescolando per 5 minuti o finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere la miscela di coriandolo, la cannella e le foglie di curry. Mescola per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e 375 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché non si sarà addensato. Aggiungere i gamberi e mescolare per 5 minuti o finché non sono appena cotti. Condire, quindi servire con il riso.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di radici e gambi di coriandolo tritati
- 1 peperone verde lungo, tritato
- 1 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato
- 2 cucchiaini da tè di ogni curcuma e cumino macinati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 piuma di cannella
- 10 foglie di curry
- 400 g di pomodori tritati in scatola
- 1 kg di gamberi tigre, pelati con la coda integra, puliti.
- riso bianco al vapore per servire
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