Preparazione

Scaldate l'olio in un'ampia padella antiaderente e fate rosolare la pancetta per 2-3 minuti. Trasferisci la pancetta in una ciotola.
Aggiungere il burro e il bianco dei porri nella padella e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando i porri saranno morbidi, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lascia raffreddare i porri.
Preriscalda il forno a 220 ° C.
Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm. Foderate la teglia con la pasta frolla e bucherellate la pasta circa 30 volte con una forchetta.
Distribuire i porri freddi e la pancetta sulla pasta.
In una ciotola sbatti insieme le uova, il latte e la panna. Condite con sale e pepe, quindi versate con cura il composto sui porri.
Mettere nel forno caldo e infornare per circa 40 minuti fino a quando la pasta è cotta. Servire caldo.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 150 g di pancetta a dadini
  • 30 g di burro
  • parte bianca di 3 porri medi, affettati finemente
  • 400 g di pasta salata
  • 4 uova grandi
  • 100 ml di latte
  • 150 ml di panna
  • sale e pepe nero appena macinato