Pane Di Mais Grigliato Ripieno Di Formaggio (Arepas de Queso)

Metti la masarepa in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere l'olio, il sale e 1 ½ tazza (375 ml / 12½ fl oz) di acqua e mescolare per amalgamare. Sformare su un piano di lavoro pulito e impastare fino a formare una pasta liscia, aggiungendo ancora un po 'd'acqua se l'impasto è troppo asciutto.
Dividete l'impasto in dodici porzioni di dimensioni uguali e modellate ciascuna porzione in una palla. Appiattisci ogni pallina per formare un disco, spesso circa 1 cm (½ pollice) dappertutto.
Preriscaldare una griglia per barbecue o un fornello a temperatura media. Spennellare un po 'di burro sulla piastra e cuocere le arepas, a intervalli, per 2 minuti su ciascun lato, o fino a doratura.
Quando tutte le arepas sono cotte, tagliarle a metà trasversalmente, facendo attenzione a non tagliarle completamente. Farcire con il formaggio e grigliare per altri 20 secondi su ogni lato, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire caldo con la Guasacaca a parte o spalmare sul formaggio.