No Hotel Miragem, em Cascais, o restaurante Coral Sushi Concept aproveita o espaço exterior da fachada principal do edifício para se debruçar sobre a marginal e sobre o horizonte marítimo, com o centro de Cascais pela direita.

A carta, que alia a arte do sushi ao que de melhor se faz na cozinha tradicional Japonesa, é da responsabilidade Chefs Marcus Araújo e Jailton Santos, tendo este último convivido, no Japão, durante cerca de dez anos, com uma família de cozinheiros desta nacionalidade.

Ao funcionamento normal do restaurante junta-se um serviço de catering e de take-away, assim como um sushi bar no espaço terrace.