Preparazione

In un filo d'olio, rosolare lo zenzero, aggiungere i gamberi fino a cottura ultimata. Poi il nan pla, la pasta di peperoncino e il miele. Quindi latte di cocco e bietole fino a cottura. Aggiungi l'acqua di amido di mais. Tagliate l'ananas con la buccia nel senso della lunghezza, conservando la corona, anch'essa tagliata a metà. Rimuovere il gambo centrale e gran parte della polpa. Aggiungere 3 cucchiai di polpa di ananas schiacciata ai gamberi e poi servirlo nelle due metà di quel frutto, cospargendo di sesamo bianco e nero sul piatto. Accompagna riso al gelsomino al vapore o acqua senza condimento né olio.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di amido di mais diluito in acqua
  • 1 cucchiaio colmo di zenzero finemente sbattuto
  • 2 cucchiai di nan pla
  • 1 cucchiaino di pasta di pepe
  • 1 cucchiaio di miele
  • 6 grandi foglie di bietola (solo la parte del gambo) in strisce di 2x3 cm
  • 800 grammi di filetto di gambero medio
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 ananas grande